Olet mitä syöt - ja miten se liittyy Itämereen

Helsingin Sanomat julkaisi kuun alussa laskurin, jolla jokainen voi arvioida oman rehevöitymisjalanjälkensä Itämereen. Juttu nostatti suurta kohua maatalousyrittäjien keskuudessa, sillä laskurin mukaan kaikista eniten Itämerta kuormittaa lihan ja maidon kulutus. Ihmiset kokevat ruokailutottumuksensa henkilökohtaiseksi asiaksi ja närkästyvät helposti jos niihin yritetään vaikuttaa. Olemme tähän asti pitäneet lihaa samanlaisena itsestäänselvyytenä kuin puhdas vesi ja ilma. Mutta onko liha ja maito tosiaan jokapäiväinen oikeutemme? Jos tutkijoilta kysytään, vastaus on ei. Maataloudella on valtavat päästöt jotka päätyvät suurilta osin Itämereen. Ruokailutottumukset eivät ole enää vain henkilökohtainen valinta, sillä valintamme vaikuttavat valtavasti ympäristön tilaan. 

Mitä ihmettä meidän sitten pitäisi syödä ja juoda? Maitoahan kulutetaan suomalaisissa lapsiperheissä litratolkulla joka päivä ja jauheliha on usein nopea vaihtoehto joka sopii ruokaan kuin ruokaan. Minulla on teille kaikille ilouutisia! Ikinä ei nimittäin ole ollut yhtä helppoa olla kasvissyöjä tai jopa vegaani tässä maassa kuin nyt. Jauhelihan voi korvata härkiksellä, nyhtökauralla, hernepapurouheella tai vaikkapa soijarouheella. Maidolle löytyy hyllykaupalla kasvispohjaisia vaihtoehtoja, meidän lapsille on esimerkiski Oatlyn kauramaito muodostunut suosikiksi. Leivälle on ostettavissa nykyisin monia eri vaihtoehtoisia vegaanista "vuustoja" ja jopa lihaa muistuttavia leikkeleitä!   

Talvipiknikillä maistuu kuuma kauramaitoon tehty kaakao, ruisleivät ja hedelmät!

Hyvä uutinen on myös se että lihasta ei tarvitse kokonaan luopua, esimerkiksi kotimainen luonnonkala on jopa suotavaa, sillä se vähentää Itämeren biomassaa. Myös riistaa ja luomulihoja voi hyvällä omatunnolla silloin tällöin nauttia. Mitä jos siirtyisimmekin siihen, että liha olisi jotain kallisarvoista ja juhlallista arkiruoan sijaan? Lihan vähentämiselle löytyy kymmeniä hyviä motiiveja, ympäristön kuormituksesta terveyssyihin. Valitse sinulle tärkein syy ja kokeile kasvipohjaista ruokavaliota vaikkapa kuukauden ajan, tulet yllättymään miten helppoa se on ja miten hyvä olo siitä tulee!    

Kalastaa voi myös talvella - tämän päivän saaliina muutama ahven ja yksi hauki. 

​You are what you eat - and how it is connected to the wellbeing of the seas

The leading newspaper of Finland, Helsingin Sanomat, recently published a calculator where one can estimate how much eutrophication they cause to the Baltic Sea with their daily choices. Somewhat surprising, the biggest cause for polluting the sea turned out to be the consumption of meat and dairy products! The results caused many people to raise their eyebrows and really upset the Finnish farmers. People often consider their eating habits as a personal choice issue and the daily consumption of meat and dairy products has been taken for granted. But is it really our daily right to consume meat and dairy? Not if you consult the researchers. Meat and dairy contribute with massive amounts of nutrients, ending up in the seas. What you eat is not only a personal choice, but has large implications on our environment.

So what the heck are we supposed to eat then? Finnish family´s consumer liter wise of fresh milk every day and meat loaf is the ultimate quick ingredient for a family with children. Well I´ve got great news for you guys! It has never been as easy as it is now being a vegetarian, or even a vegan! The stores are full with meat mimicks, such as pulled oat (a Finnish invention of textured oat), veggie soy loaf, mock chicken and seitan. There are shelves packed with vegetable milk alternatives such as oat-, almond or ricemilk. Oatmilk has become the favourite of our children. You can even buy many different alternatives of plant based cheese and seitan metwursts for your sandwich nowadays!  

Hot chocolate made with oat milk and sandwiches taste like heaven on a winter day picnic!

The good news is also that you don´t have to give up meat completely. Some meats are even favourable, such as domestic wild fish! Also game meat and organic meat is okey every now and then. What if, instead of eating meat as our daily "bulk food", it would be something special you eat during the weekends? There are dosens of good reasons to cut back on meat, ranging from environmental issues to health aspects. Pick the reason most important for you and try veggie for a month! You will be amazed by how good it feels, physically and mentally. I promise!  

Fishing is possible in the winter as well! Today´s catch was made up of a few perches and a pike.